2022年2月5日 トマトの甘みによる失敗
無類のスープ好きにとってコクの足りないトマト抜きのシニガンは痛恨の極みだった。
それ以来、トマトを買い忘れたことはないのだが、新たな失敗もあった。正月に食べようと年末にシニガンを作った。
勿論、トマトは忘れずに完熟の真っ赤なものを購入して勇んで料理を始めた。
出来上がったシニガンは何時も通り酸味が効いているのだが、何だか甘い。
そう、トマトの糖度が高過ぎてシニガン全体が甘くなってしまったのだ。
それ以来、トマトはなるべく熟していないものを買うようにしている。
ある時は八百屋の店先に売り物ともつかないキズだらけのトマトが並んでいて、
えっ、これを買うの? と店の人に怪訝な顔をされたがタダにしてくれた。嬉しかった。
Failure due to the sweetness of tomatoes, February 5th, 2022
For an incomparable soup lover, Sinigang without tomato, which lacked richness, was the greatest regret.
Since then, I haven't forgotten to buy tomatoes, but I’ve made another mistake.
I made sinigang at the end of the year to eat on New Year's Day. Of course,
I didn't forget to buy ripe red tomatoes and enthusiastically started cooking.
The finished Sinigang had a sour taste as usual, but it was somehow sweet.
Yes, the sugar content of the tomato was too high and the whole sinigang became sweet.
Since then, I try to buy tomatoes as unripe as possible. One day, at the front of a greengrocer's store,
there were rows of tomatoes full of blemishes that weren't even for sale.
I asked to buy them, and the sales person looked to be curious, but finally she gave me for free.
I was so happy to get them.